五味

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五味是指古人根据五行学说将食物的味道归纳为酸、苦、甘、辛、咸五种。中医认为五味分入五脏，各有阴阳偏性，因此临床上可根据不同味道的食物或药物的作用和五脏配属不同，来调养五脏，达到防治疾病、促进健康的目的。

出处

《黄帝内经》

名称

五味

应用学科

中医学、中西医结合临床医学

概念

1、即辛、酸、甘、苦、咸。药物以味不同，作用便不相同。辛味能散能行，酸味能收能涩，甘味能补能缓，苦味能泻能燥，咸味能软坚润下。近人认为药物味的不同，与所含的化学成分有关。如辛味的多含挥发油，酸味的多含有机酸，甘味的多含醣类，味苦的则可能含生物碱、甙类或苦味质等。2、《灵枢经》篇名。主要论述食入五味，各走其所喜的五脏，如酸味入肝、苦味入心、辛味入肺、甘味入脾、咸味入肾。日常所食的五谷、五果、五畜、五菜中都各具有五味所属。本文以五行生克规律,说明了五味与五脏疾病的关系，故名

参考文献

参考文献

[1]徐桂华.中华医学百科全书中医药学中医护理学[M].北京:中国协和医科大学出版社,2022:29.