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鲍鱼粥怎么做不腥 鲍鱼粥什么时间放鲍鱼

发布日期:2020-07-12 08:10:05 来源: 编辑: 阅读: 899

鲍鱼营养丰富,味甘鲜口,是一种很名贵的食材,但闻着这鲍鱼腥味特别的重,如想要做成鲍鱼粥来吃的话,不知道这鲍鱼粥要怎么做才不腥呢?
鲍鱼粥怎么做不腥 鲍鱼粥什么时间放鲍鱼

鲍鱼粥怎么做不腥

1、清理干净去腥

鲍鱼用小刀剔除壳,并将鲍鱼肠部及杂物去除,可减轻大部分腥味,尤其是鲍鱼肉的四周边缘黑色膜,一定要彻底清洗干净。然后再把肉取出,用盐搓洗一下,这样可以搓掉上面的黏液腥味。

2、加葱姜、料酒去腥

把鲍鱼收拾干净,一定要用刷子刷干净,然后切成小粒粒,放入碗里,再加入几滴料酒,几片葱姜,腌一下,可去腥。

鲍鱼粥鲍鱼用焯水吗

要焯水,这样可以减轻腥味。

将鲍鱼处理好后起锅烧水,水开后将鲍鱼焯一遍水,大约1分钟左右,取出洗净表面杂质,这样可以去除鲍鱼中的腥味。

鲍鱼粥什么时间放鲍鱼

米粥快做好时放入。

一般鲍鱼粥放鲍鱼的时间是快要做好的时候,因为鲍鱼不能久煮,否则口感会变得老硬,建议在米粥快做好时放入,接着还可以放入其他肉类、虾、青菜等材料。

鲍鱼粥里的鲍鱼煮多久

小火煨煮20-30分钟。

小火鲍鱼片入锅以后,不可大火久煮,以免口感变老,入锅后搅拌均匀,看到鲍鱼片成型变色马上改小火煨煮,这种慢火久炖的方法,能充分熬煮出鲍鱼的营养,提升食用疗效。

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