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莲子煲汤要提前泡多久 莲子煲汤怎么做好吃

发布日期:2020-07-17 08:10:04 来源: 编辑: 阅读: 837

莲子汤一直是人们餐桌上常见的菜肴,不仅味道鲜美,而且还有很好的食疗作用,能维护人体健康,但是平时用莲子煲汤,有的时候需要提前泡一下,那么莲子煲汤要提前泡多久呢?
莲子煲汤要提前泡多久 莲子煲汤怎么做好吃

莲子煲汤要提前泡多久

如果是干莲子的话,建议提前泡3小时以上。

干莲子经过晒干等一系列的加工,水分大量流失,直接煮的的话,不容易煮烂,吃起来的口感也会比较硬,所以干莲子提前泡几个小时会更好吃,也有人会选择提前一夜泡好,如果气温高的话,要注意防止变质。

如果是新鲜莲子,可以不用提前泡,因为新鲜莲子水分足,很容易煮烂,所以不用提前泡,以免煮后过分软糯,影响口感。

泡发莲子用什么水泡比较好

莲子可以用冷水泡,也可以用温水泡,但建议不要用开水泡。

莲子用冷水和温水都可以泡,温水的效果可能会比冷水的效果更好,相比之下,较高的温度可以促进莲子肉膨胀,更易泡发。

但并不是温度越高越好,如果莲子用开水泡的话,可能会使营养成分流失或是遭到破坏,所以不建议用开水泡。

莲子怎么泡发

1.先将有皮的干莲子去皮,可用热碱水,按照热水与碱的比例为10:1进行混合,将干莲子放入热碱水中,浸泡1小时后,再将莲子去皮、剔芯;

2.在盆中准备足量水,将处理后的莲子放入水中浸泡一段时间,直至莲子肉出现膨胀即可。

莲子煲汤怎么做好吃

莲子可以与很多种食材一起搭配,可以增加汤的风味和营养,比如做成莲子排骨汤、莲子炖鸡汤、桂圆莲子汤、红豆茯苓莲子汤等,下面简单介绍一下莲子排骨汤的做法。

材料:猪排骨500g, 干莲子80g,适量的生姜、葱、味精、胡椒粉、盐等。

做法:

1.将干莲子进行去皮、去芯处理后,用温水浸泡3小时以上,再捞出来;

2.将猪排骨洗净后剁成5cm长的小段,生姜洗净切片;

3.锅中放冷水,将切好的排骨放入锅中,起火烧水,将排骨在水中焯水,撇去浮沫,再捞出沥干;

4.将高压锅洗净后,依次放入足量的水、处理后的排骨、莲子、生姜片,用大火煮至冒气后,转为小火慢炖30分钟左右;

5.煮好后揭盖,根据自己的喜好加入适量的味精、葱、胡椒粉、盐调味即可。

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