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皮皮虾虾线怎么挑 皮皮虾怎么做好吃

发布日期:2020-07-21 08:10:10 来源: 编辑: 阅读: 718

皮皮虾是很多人喜欢吃的海鲜,它的味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,价格实惠,很受人们的青睐,但是它的外壳比较硬,在清理皮皮虾的时候,要注意不要刺到手指,那么皮皮虾虾线应该怎么挑呢?
皮皮虾虾线怎么挑 皮皮虾怎么做好吃

皮皮虾虾线怎么挑

1.将买回来的皮皮虾,用清水洗净;

2.再用剪刀将皮皮虾多余的虾须剪掉;

3.用牙签在皮皮虾的第二指节处将虾线清除干净,建议处理过程中戴手套,以免扎到手指;

4.将处理后的皮皮虾再清洗一下即可。

皮皮虾可以不去除虾线吗

建议最好是处理掉。

虾线是虾的消化通道,里面含有很多的废物,如果不去除虾线,不仅会影响它的营养,还会影响口感和味道,吃起来可能会觉得有些发苦,所以建议最好是处理掉,以免影响食欲。

皮皮虾怎么做好吃

皮皮虾有很多种烹饪手法,可以做成蒜香的、清蒸的、椒盐的、还有生腌的,味道都很好,下面简单介绍一下蒜香皮皮虾的做法。

材料:皮皮虾500g,适量的香菜、花椒、蒜、葱、生姜、蒜、食盐等。

做法:

1.将皮皮虾处理干净,洗净沥干;

2.再将香菜、蒜、葱、生姜冲洗干净,切碎;

3.锅中烧油,将准备好的花椒放入锅中爆香,然后将花椒盛出来;

4.再接着先将切好的蒜、生姜末放入锅中,然后放入皮皮虾接着炒;

5.等皮皮虾炒至变色后,加入适量清水,加盖焖煮一会儿;

6.等收汁后放入适量盐调味,然后撒上葱花即可。

如何挑选鲜活的皮皮虾

1.看

质量好的、新鲜的皮皮虾的外壳颜色一般都是青色有光泽的,如果外壳颜色发黑、变红等,就可能已经不新鲜了;鲜活的皮皮虾一般尾部是张开的,如果尾部闭拢,身体软趴趴,提示可能不新鲜。

2.闻

新鲜的皮皮虾一般是没有什么味道的,如果不新鲜,可能会有腐臭味,这种就表示死了一段时间,发生变质了,建议不要买。

3.捏

如果是质量好的、新鲜的皮皮虾,拿捏的时候应该感觉肉质比较丰满,有一定的硬度,蒸熟之后肉质也会比较紧实,如果皮皮虾的肉质比较软,表明它时间放得比较久了。

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