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香菇怎样冷冻保存 香菇焯水后冷冻行吗

发布日期:2020-08-28 08:10:18 来源: 编辑: 阅读: 268

香菇是一种常见的菇类,而香菇放在冷冻中保存的话,要如何保存呢?若是冷冻的时候将香菇焯水了,还可以放冷冻保存吗?
香菇怎样冷冻保存 香菇焯水后冷冻行吗

香菇怎样冷冻保存

先将新鲜的香菇放入保鲜袋,挤去空气,放进冰箱的冷冻室冷冻一夜。第二天拿出来时,就可发现香菇只有表面留有水分,而保鲜袋上则留着许多小水珠。

此时,把香菇从保鲜袋里拿出来,用纸片吸干表面的水分后,装进另一个干净的保鲜袋,挤去空气后,再重新放入冷冻室保存。如此处理之后,新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。

香菇焯水后冷冻行吗

可以,但是保存时间不宜过长。

香菇焯水之后是可以将其置于冰箱中进行冷冻处理的,你能够锁住食材中的水分和食材自身的口感,但是需要注意保存的时间不宜过长,这是因为香菇一旦经过焯水之后,其中含有的营养物质以及水分之类的都会受到一定的影响,时间长香菇可能会出现腐烂变质的情况,一般保存时间不建议超过2天。

香菇怎么保存时间长

1、干燥贮存法。

香菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂,以防反潮。

2、低温贮存法。

香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存

3、避光贮存法。

光线中的红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,从而加速香菇变质。因此,必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装。

香菇是冷藏还是冷冻

可以放到冰箱里冷藏,冷冻会发黑变质的。把香菇放冰箱里利于保存、保鲜。

储存香菇时,要避光储存,必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装;

要密封储存,可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口,有条件的可用抽氧充氮袋装贮。香菇必须在低温通风处贮存,所以可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放,可延长保存期,使用前解冻即可,但不可反复冷冻。

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