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米可以做什么美食 米要泡多久才能打浆

发布日期:2021-08-10 08:31:46 来源: 编辑: 阅读: 30

米是日常最常吃的主食之一,其营养丰富,口感软糯香甜,但是老是吃米饭也容易吃腻了,不知道大米除了做米饭之外,还能做成什么其他的美食小吃呢?
米可以做什么美食 米要泡多久才能打浆

米可以做什么美食

大米味甘、性平,含有碳水化合物、蛋白、脂肪、B族维生素、磷、铁、赖氨酸、色氨酸等营养成分,食用具有健脾养胃、补中益气等功效,日常以米饭、米粥食用为主,还能做成米糕、米凉虾、锅巴、寿司、米皮、爆米花等美食。

米糕的做法

食材:大米255克,水150克,酵母粉3克,温水30克,白糖40克,桂花适量。

1、首先将所有的食材都称好重量准备好,大米需要事先淘洗干净后,放入在清水中将其浸泡一个晚上的时间,大米充分吸饱水,然后倒掉浸泡的水,将大米放入料理机中。

2、然后加上150克的水,将其打成比较细腻的米浆,打好的米浆需要分成三份,第一份差不多50克,第二份150克,剩余的便是第三份,然后先将50克的米浆上锅蒸制5分钟。

3、取出来后,与第二份的150克米浆混合在一起,可以借助料理机操作,更加的方便,混合好后,准备一个容器,放入30克的温水,然后加上耐高糖的酵母粉,再放入20克的白糖,混合均匀。

4、然后分次少许倒入在之前混合好的米浆中,混合均匀后,盖上保鲜膜静置发酵一个小时,然后将发酵好的米浆与剩余的所有米浆以及剩余的白糖混合在一起,加上保鲜膜静置醒发至原来的2倍大。

5、看到里面呈现蜂窝状的时候,装入在一个容器中,差不多8分满即可,在上面撒上桂花,锅中添水烧开后,隔水放入米浆,蒸制15分钟后,关火焖2分钟,取出脱模便可享用。

米凉虾的做法

材料:大米500克、红糖300克、玫瑰糖100克。

做法

1、米淘洗干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆。

2、锅内注入清水,旺火烧开,将米浆徐徐淋入,边淋边用手勺搅动,防止糊锅。

3、熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。

4、取盆1个,注入冷开水,将米糊趁热放入漏勺,进冷水中即成米凉虾。

5、红糖熬成糖水,玫瑰糖加开水调稀晾凉,浇在凉虾上即可。

酱烧锅巴米饼的做法

材料:白饭2碗、盐1/4茶匙、酱油膏适量、海苔片适量。

做法

1、备酱油膏及将海苔片剪为短细丝。

2、米先于电子锅或电锅煮熟成白饭。(米:水=1:1)

3、趁热加入盐,并用杆面棍捣散,使其米粒融合具黏性。

4、将米团移到工作台面,可用少许的油防黏。用杆面棍杆开米团约0.4-0.5cm之厚度。

5、以圆型模具取出圆米饼,或分割ㄧ小团,搓圆压扁即可。(此份量约可做12个圆饼)

6、平底锅以纸巾擦上一层薄油,放入米饼,瓦斯开最小火,盖锅盖,煎至浅金黄色(约6-8分钟),再翻面煎至浅金黄色(再约6-8分钟)。

7、取出米饼或在锅中操作刷上酱油膏(原味)+海苔丝(海苔味)。(可单面刷或双面刷酱)

8、再继续烘煎,将酱汁煎干上色即可盛盘。

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