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羊肉汤里放什么菜好吃 羊肉汤怎么做不膻

发布日期:2021-08-10 08:31:51 来源: 编辑: 阅读: 407

大家对羊肉都不陌生,羊肉是一种非常美味且滋补的食物。用来炖汤更是一绝,很多人炖羊肉汤的时候还喜欢在里面搭配一些其他的菜,那有什么菜放在羊肉汤里会更好吃呢?又有哪些技巧可以使炖出来的羊肉汤不膻呢?让我们来学习一下。
羊肉汤里放什么菜好吃 羊肉汤怎么做不膻

羊肉汤里放什么菜好吃

羊肉性温,单吃容易上火,所以可以搭配一些性凉的蔬菜一同炖,像冬瓜、白菜、金针菇、莲藕、空心菜、笋、丝瓜等都是不错的选择。既可以滋补营养,又能中和羊肉的燥热。

另外还可以在羊肉汤里加入豆制品,如豆腐,腐竹等食物,可以增加羊肉汤蛋白质含量。

羊肉汤怎么做不膻

技巧一

在购买羊肉的时候不要选择羊排,因为骨头中有骨髓,是羊身上膻气最重的地方,尽量选择瘦一点的羊肉,因为瘦一点的肉油质较少,羊腿肉就是不错的选择。

技巧二

买来羊肉后先将其在清水里浸泡1小时以便洗去表面的血水,这样可以减轻膻味。

技巧三

准备一锅清水,将羊肉放进去再加入姜和料酒,然后在用大火煮开,煮开后撇去羊肉表面的泡沫。这样可以使做出来的羊肉汤没那么膻。

技巧四

炖羊肉汤时可以加入几块青皮甘蔗,因为青皮甘蔗不甜不会影响羊肉本身的鲜味且还可以将其膻味吸附。

羊肉汤什么时候喝最好

冬季。

羊肉性温,所以羊肉汤具有很好的祛湿邪作用,很适合在寒冷的冬天喝,也很适合风湿患者食用。但羊肉终究是发物,不宜过量食用,夏天更是要少喝。适量食用还可以起到强身健体,开胃益气的功效。

羊肉汤的做法

所需食材:羊肉、料酒、食用盐、葱姜蒜、花椒、陈皮等;

1.将羊肉放在清水中浸泡1小时左右,中间换一次水,将其血水洗去;

2.将浸泡好的羊肉清洗后在切成小块;

3.往锅中倒入适量清水,加入料酒和姜块,再放入羊肉一起煮开;

4.煮开后撇去浮起的泡沫;

5.接着放入陈皮、葱、蒜等,然后盖上锅盖小火慢炖1-2小时;

6.等有香气溢出时再加入适量食用盐即可。

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