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大蒜变金黄透明为什么 大蒜怎么腌制好吃

发布日期:2021-08-16 08:33:06 来源: 编辑: 阅读: 773

大蒜是生活中常见的食材,很多人日常都喜欢吃大蒜,大蒜变金黄透明为什么呢?下面一起来看看吧!
大蒜变金黄透明为什么 大蒜怎么腌制好吃

大蒜变金黄透明为什么

放久了导致的。

新鲜大蒜水分充足,口感辛香,具有一定的刺激性,保存一段时间后,大蒜中的水分会流失一部分,长时间保存后,大蒜开始脱水、出现组织坏死的情况,就会出现大蒜变金黄、透明的情况。

大蒜变黄变透明能吃吗

建议不要吃。

大蒜变黄、变透明之后,水分流失,口感会大打折扣,而且大蒜变黄、变透明之后大蒜中的很多营养成分都流失了,有些甚至已经滋生霉菌或者其他微生物了,食用后还可以会对身体健康产生影响,因此,建议不要食用这样的大蒜。

大蒜怎么保存

材料:新鲜大蒜、盐。

做法:

1、将新鲜大蒜剥成一瓣一瓣的(注意不要将大蒜片给剥掉了)。

2、准备一个干净的玻璃罐子。

3、倒入适量食盐。

4、盖上盖子密封起来。

小贴士:这样大蒜会处于一个无氧而且干燥的密封环境里,可以较长的保存起来。

大蒜怎么腌制好吃

盐腌蒜的做法

材料:大蒜、酱油、花椒、大料、盐。

做法:

1、将水倒入锅内,加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。

2、将大蒜装入一容器内(玻璃或陶罐均可)倒入已凉透的腌汁,密封好容器口。

3、几日后可食。

糖腌蒜的做法

材料:大蒜(整颗)10个、盐1/2大匙、红糖1杯半、白醋3杯、水1杯、盐1小匙、酱油1大匙。

做法:

(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用。

(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月。

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