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竹笋过敏是怎么处理 新鲜的竹笋需要怎么处理才能吃

发布日期:2021-08-20 08:32:40 来源: 编辑: 阅读: 787

春天万物生发,此时正是采摘竹笋的时候,但是竹笋在中医上属于发物,食用有诱发过敏症状的风险,很多人吃了竹笋后会出现长湿疹、皮肤红肿瘙痒等过敏症状,此时应该采取以下措施进行处理。
竹笋过敏是怎么处理 新鲜的竹笋需要怎么处理才能吃

竹笋过敏是怎么处理

1、多喝水

吃了竹笋后有轻微的过敏,建议多喝点水,来帮助竹笋在体内的分解及代谢,而且多喝点水还能缓解身体过敏的不适。

2、就医抗过敏治疗

如果竹笋过敏后长了很多的红疹,并且伴有发痒的症状,那么建议尽快去医院检查,采取相应的抗过敏治疗,以免时间一长,反而加重过敏病症,影响病情的恢复。

为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点,如有反应,马上停止;如没有反应,可适当再吃。

新鲜的竹笋需要过水吗

需要。

一方面新鲜的竹笋中含有较高的草酸,如果不经过焯水处理就食用的话,不仅口感带有苦涩味,还会影响人体对钙的吸收;另一方面竹笋经高温焯水后可去除部分过敏物质,有利于降低过敏风险,因此新鲜的竹笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,以提升口感,有利于营养吸收,避免健康风险问题。

竹笋要剥到什么程度

把硬的外表皮剥掉,保留内部嫩的笋肉部分即可,具体方法步骤如下:

大竹笋

1、准备好竹笋和一把锋利的刀。

2、用刀在竹笋上划一刀,可在同一地方划多几次,笋壳较多方便一次性剥皮。

3、划完后沿着这条线左右旋转笋皮,即可轻松将笋皮去掉。

4、去掉笋皮,见到美味鲜嫩的笋肉就完成了去皮工作。

小竹笋

1、准备一根细长竹笋,左手把尾部给握住。

2、然后再用右手的食指拇指把尖尖的地方捏住,绕在手指上面,左手需要以食指为圆心顺时针旋转,这样就可以绕在食指上面,一直到笋皮脱离就可以了。

3、另外一面也是使用这样的方法,可以把剩余的竹笋全部去除,剥完以后可能还会有一些残留的嫩芽或者嫩叶,这些都是可以吃的,可以把它去除也可以不去。

4、用手指掐一下根部,如果掐不动就证明老了,最好掐掉一截,这样吃起来会更加嫩。

新鲜的竹笋需要怎么处理才能吃

新鲜的竹笋经过剥皮处理后,不宜直接吃,需采取以下任一方法加工处理去除苦涩味后再进行烹饪。

1、清水浸泡一天

要想彻底去除竹笋的苦涩味,将竹笋泡入清水中,最少要浸泡一天,浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水,这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味,就这样不停的换水,然后浸泡坚持一天之后,取出即可完全去除竹笋的苦涩味。

2、用开水煮竹笋

在锅中加入一些水,将水烧开之后,把竹笋放入其中,煮个一两个小时,然后便可将竹笋取出放入一个盆中,盆中加入一些清水,再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了,时间不需要过长,以免滋生细菌导致竹笋变味变质。

3、用淘米水煮竹笋

准备一锅滚水,放入洗米水,以及带壳苦笋,并以小火焖煮约10分钟,之后关火,焖泡至凉,作用可以把苦味变得清淡,其原因是洗米水可以引出笋的甜味,让苦味减少。

4、腌制竹笋

将竹笋去掉皮之后清洗干净,然后加入一定量的盐,腌制五个小时到六个小时为宜,腌制好后再找一个盆子,加入清水,然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡,浸泡的时间大约在超过一天,这次浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了。

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